不来一趟遵义,不要说你会吃辣
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摘要:遵义,在中国各城市中的知名度绝对不低,每个上过高中历史课的人都能明白它的厚重。 但也许就是因为这种红色属性,让吃货们对这座西南古城始终提不起兴趣。 也让小编始终为错

遵义,在中国各城市中的知名度绝对不低,每个上过高中历史课的人都能明白它的厚重。

但也许就是因为这种红色属性,让吃货们对这座西南古城始终提不起兴趣。

也让小编始终为错过它的朋友们叹息。

这里是辣椒之城,拥有全国最大的辣椒交易市场,今年全国辣椒卖什么价格,都得“看它的脸色”。

一部分蘸水

这里是嗜辣者的天堂。不是说它能吃辣,而是说它会吃辣。

仅是蘸水,就可以轻轻松松列出40多种:糟辣椒、糊辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、油辣椒、鸡辣角、烧辣椒、香辣脆、阴辣椒、柴火辣椒、豆豉辣椒、肉末辣椒……

就连路边的小吃摊也能看到至少三种不同的辣椒罐罐。

这里的辣不是乏味的纯辣,而是酸辣、香辣。可以辣得生津开胃,爽口合适,又可以辣得干香浓郁,回味无穷。

来了遵义才知道,原来辣椒除了可以入菜,可以蘸食,可以拌饭,还可以当做零食直接入口。看着遵义人边看电视边往嘴里塞红彤彤的辣椒酥,小编默默露出了黑人问号脸。

这里是小吃之城,当地人不爱大酒店,就爱藏在巷子里的路边摊。

蛋包洋芋、豆花面、恋爱豆腐、糯米饭、怪噜、恋爱豆腐果、笼笼鲊、米皮卷、凉皮、黄粑、豆腐丸子、炒洋芋、鸡蛋糕、羊肉粉……没有两个胃不敢来挑战。

最知名的捞沙巷、红军街……始终人流满满。

这是个充满挑战的城市,不仅什么都要在辣椒里走一遭,无处不在的折耳根也在挑战外地人的味蕾。

拌了折耳根的豪华虫宴连当地人都消化不了。

这是个越夜越美丽的城市,等到月亮升起,晚风吹起,一张小桌,几张小板凳,围在一起吃3包小豆腐,配点冰啤酒,能一直嗨到凌晨四点。

遵义人没有太多的豪情壮志,娄实爬起凤凰山,晚上散步湘江河,所有的热情都被隐藏在觥筹交错之中。

吃了羊肉粉才算回家

遵义人的主食花样不少

/ 羊肉粉 /

美食再多,放在遵义人心尖尖上的还是这碗羊肉粉。本地黑山羊+本地米粉+本地辣椒才能做出当地人承认的遵义味。

遵义小孩子被训练吃辣可能也是从一碗羊肉粉开始的。

一碗正宗羊肉粉制作工序极为讲究。单只是一锅羊汤就要熬最少5小时以上。遵义许多店熬的是全羊汤,羊杂也被丢到锅里一起煮,一只羊的精华全部不会错过。

好几种辣椒混在一起制成的辣油勾起羊汤的鲜。

/ 烧烤 /

深夜总有一个胃是留给烧烤的,高桥的遵义味道就是小有名气的烧烤城。

螺蛳、小龙虾、花甲、茄子、脆皮肠、鸡爪、脑花、竹签肉……每家店都有自己的杀手锏。

店铺推荐:

高桥遵义味道:高桥公交站附近

逛完城区,你还可以去乌江边尝尝久负盛名的乌江豆腐鱼。

现捕捞上岸的鱼鲜甜,豆腐嫩滑,独特的糍粑辣椒兼具香辣味道与软糯口感,一餐结束,是从舌尖到心头的满足。

虾子闵家羊肉粉:虾子镇国道旁

肖二孃肉片粉:捞沙巷56号

正宗陈记浑浆豆花面:子尹路红城商务酒店楼下

刘成祜豆花面:公园路9号

名小吃邵家糯食店:中华小学旁胡家巷内

彝味轩:碧云路沙龙潇漉旁(新世纪外国语学校对面)

刘二妈米皮:杨柳街1号

老谢氏鸡蛋糕:老城子尹路96号遵义会议旧址正门对面

高桥遵义味道:高桥公交站附近

今日讨论

你有去过遵义吗?

对哪种美食印象最深刻?

作者:admin 来源:未知 发布于2019-06-01 11:48
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