身体虚弱的人,不妨多吃这种食材,40块钱一斤,
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摘要:想必很多人都去夜市品尝过美食,里面的各种烤串、烤鱼、麻辣虾尾等等都让人垂涎三尺。这其中麻辣虾尾是以小龙虾为主材,再配以辣椒,花椒和其它香料制作而成。成菜后,色泽红

想必很多人都去夜市品尝过美食,里面的各种烤串、烤鱼、麻辣虾尾等等都让人垂涎三尺。这其中麻辣虾尾是以小龙虾为主材,再配以辣椒,花椒和其它香料制作而成。成菜后,色泽红亮,味道鲜辣,吃到嘴里,口留余香。虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

小董今天刚好去菜市场买了一斤虾尾,花了40块钱。借此机会就来和大家分享一道麻辣虾尾做法,制作过程甚至不用一滴水,就能使虾尾麻辣入味,好吃到让你舔手指,下面就一起来看看吧。

主要食材:虾尾

配料:生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等

具体步骤:

1、首先将虾尾洗干净捞出来控水,然后倒点料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右,这样可以去除腥味。

葱切成片,姜切成丝,蒜切成片,再切点自家种的干辣椒,如果喜欢吃辣的话可以多放点,接着再切点线椒,一并装盘备用;

2、锅中倒油,油热之后放入花椒、麻椒一并炸香,然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后再放入腌好的虾尾,快速翻炒均匀。

3、接着锅中再加入适量的料酒,生抽,胡椒粉

最后加一罐啤酒,这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖,转中小火慢炖10分钟左右,最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候最好留点汤汁,那样吃起来才会更入味。

好了,这样一道麻辣鲜香的秘制虾尾就做好了,过程还是非常简单的,喜欢吃虾尾的朋友都可以在家试一下,做出来的虾尾绝对不会让你失望。

(1)由于加的底料一般都有咸味,所以炒制的过程中可以不用再加盐了;

(2)啤酒不仅可以除腥味,还可以保证虾尾更入味。

上面介绍的这些就是我做麻辣虾尾时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

作者:admin 来源:未知 发布于2019-03-27 11:26
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